Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

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Prép. 5min

Total 35min

4 portions

Ingrédients

d'échalote coupée en deux
90 g
gousses d'ail
3
de gingembre frais
15 g
d'huile d'olive
20 g
de tomates concassées en conserve
600 g
de curcuma en poudre
2 c. à café rases
de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 pincée
feuille de laurier frais ou déshydratée
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
d'eau
200 g
d'aubergine détaillée en dés
700 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 130 kcal / 543 kJ

Protides 4 g

Lipides 6 g

Glucides 15 g

Fibre 7 g

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