Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

4.0 72 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 50min

4 portions

Ingrédients

Les pommes duchesse

500 g d'eau
600 g de pommes de terre coupées en morceaux
50 g de beurre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 jaunes d'œufs

Les tournedos et la sauce au poivre

80 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
10 g d'huile d'olive
200 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 tournedos
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café de fécule de maïs

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 40.5 g

Calories 2513.8 kJ / 600.8 kcal

Lipides 35.8 g

Fibre 3.2 g

Glucides 28.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus pour la fête des pères 6 Recettes
France

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce barbecue

25min

Sauce beurre blanc

20min

Sauce à l'oseille

25min

Sauce béarnaise

20min

Sauce au poivre

25min

Sauce béarnaise

20min

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Sauce hollandaise

15min

Turbot sauce champagne

30min

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

1h 50min

Sauce bordelaise

45min

Fish and chips, sauce tartare

1h 20min