Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les palets bretons
- 135 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 120 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de fleur de sel
- 190 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 œuf, battu à la fourchette
La crème chibouste
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 80 g de mascarpone, très froid
- 30 g de sucre glace maison
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le caramel
- 30 g d'eau
- 50 g de sucre
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 1052.1 kJ / 252 kcal
- Protides
- 4.8 g
- Glucides
- 26.2 g
- Lipides
- 15.7 g
- Fibre
- 0.6 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Macarons chocolat-caramel
2 Std. 30 Min
Eclairs au gianduja et noisettes
4 Std. 15 Min
Paris-brest
3u. 10min
Crème pâtissière
15 Min
Galette des Rois à la frangipane
2 Std.
Eclairs comme un Paris-Brest
1 Std. 40 Min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2 Std. 15 Min
Saint-honoré au citron
2 godz. 25 min
Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
1 Std. 15 Min
Crème diplomate aux fruits
1 Std.
Pâte à chou
2 Std.
Tarte tropézienne
3 Std.