
Appareils et accessoires
Gnocchi de ricotta, sauce à l'artichaut
Prép. 30min
Total 1h
4 portions
Ingrédients
L'assaisonnement
-
1 échalote coupée en deux
-
40 g d'huile d'olive extra vierge
-
4 cœurs d'artichauts frais coupés en petits quartiers et trempés dans de l'eau et du jus de citron au préalable
-
100 g de vin blanc sec
-
100 g de bouillon de légumes
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
Les gnocchi
-
eau pour la cuisson des gnocchi
-
100 g de mortadelle coupée en morceaux
-
1 bouquet de persil frais
-
500 g de ricotta au lait de vache, fraîche et bien égouttée
-
100 g de parmesan râpé et 1-2 c. à soupe pour la finition
-
150 g de farine de blé
-
2 jaunes d'œufs
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts et un peu pour la cuisson des gnocchi
-
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Infos nut. par 1 portion
Calories
656 kcal /
2745 kJ
Protides
32 g
Lipides
41.9 g
Glucides
35.5 g
Fibre
5.7 g
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Gnocchi - le goût de l'Italie
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