Soupe au pain et à la tomate, omelette roulée aux épinards et ratatouille vapeur

Name: Soupe au pain et à la tomate, omelette roulée aux épinards et ratatouille vapeur
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de fromage à pâte pressée; 2 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de pain rassis; 200 g d'épinards surgelés; 4 œufs; 1 c. à café de sel; 50 g d'oignon; 50 g de carotte; 700 g de tomates mûres; 6 - 8 feuilles de basilic frais; 500 g d'eau; 1 c. à café bombée de fond de légumes; 400 g de légumes variés; sel

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Niveau moyen

Temps de préparation 35min

Temps total 1h 10min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

60 g de fromage à pâte pressée (par ex. gruyère, emmental, cheddar), coupé en morceaux
2 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour servir
50 g de pain rassis, coupé en morceaux (1-2 cm)
200 g d'épinards surgelés, préalablement décongelés
4 œufs
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
50 g d'oignon, coupé en deux
50 g de carotte, coupée en morceaux
700 g de tomates mûres, coupées en morceaux
ou 700 g de tomates entières pelées au jus
6 - 8 feuilles de basilic frais
500 g d'eau
1 c. à café bombée de fond de légumes maison
ou 1 cube de bouillon de légumes
400 g de légumes variés (par ex. poivrons, courgettes, aubergines), coupés en morceaux (2-3 cm)
sel

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1654 kJ / 395 kcal
Protides: 17 g
Glucides: 19 g
Lipides: 26 g
Fibre: 6.5 g