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Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
4.2 62 évaluations
Prép. 10min
Total 1h 20min
12 portions
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Ingrédients

  • 125 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 150 g de farine de blé complet
  • 75 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 400 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 125 g de lardons fumés
  • 500 g d'eau
  • 500 g de petits pois frais
  • 100 g de lait
  • 150 g de mascarpone très froid
  • 5 brins de ciboulette fraîche ciselés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11.2 g
Calories 1478.7 kJ / 355.5 kcal
Lipides 28.1 g
Fibre 2.9 g
Glucides 13 g

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