Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

4.4 29 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
2 portions

Ingrédients

La tombée de feuilles de betterave
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 100 g de noix de cajou
  • 40 g de pignons de pin
  • 400 g de feuilles de betterave
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée panais-butternut
  • 500 g d'eau
  • 200 g de panais coupé en dés (2 cm)
  • 300 g de courge butternut coupée en dés (2 cm)
  • 30 g de purée d'amande
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction goûts
  • parmesan (optionnel) en copeaux pour la finition

Infos nut. par 1 portion

Calories 804 kcal / 3351 kJ
Protides 26.5 g
Lipides 57.5 g
Glucides 40 g
Fibre 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations


Vous pourriez aussi aimer...