Bobotie (Gratin de bœuf)

La préparation à la viande

• 40 g de pain de mie blanc (1-2 tranches)
• 125 g de lait
• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 1000 g de viande de bœuf hachée (5 % m.g.)
• 50 g de raisins secs
• 50 g d'amandes émondées
• 80 g de confiture d'abricots
• 30 g de jus de citron
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 6 pincées de noix de muscade en poudre
• ½ c. à café de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive

La crème prise

• 200 g de lait
• 4 œufs
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts