Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
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Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

4.7 (15 évaluation )

Ingrédients

L'huile parfumée (la veille)

  • 2 étoiles de badiane
  • 2 branches de thym frais, effeuillées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 600 g d'huile de pépins de raisin

La salsa orange-tomate (le jour même)

  • 3 oranges
  • 50 g d'échalotes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 500 g de tomates jaunes, coupées en dés

La cuisson du saumon

  • 800 g de pavés de saumon frais
  • 70 g de gros sel

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1708.7 kJ / 410.7 kcal
Protides
27.8 g
Glucides
9.7 g
Lipides
28.8 g
Fibre
2.5 g

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