Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade)
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Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade)

4.0 (29 évaluation )

Ingrédients

La rémoulade

  • 300 g de carottes, coupées en morceaux
  • 170 g de pomme (1-2 pommes), coupées en morceaux
  • 60 g de cornichons au vinaigre
  • 70 g de mayonnaise maison
  • 125 g de yaourt nature (1 pot)
  • 3 c. à soupe jus de citron
  • 30 g de miel
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de raisins secs

Les croquettes

  • 100 g d'oignon rouge, coupé en deux
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de carotte, coupée en morceaux
  • 600 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux
  • 2 œufs
  • 20 g de farine de blé
  • 70 de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile neutre

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1620.7 kJ / 388.3 kcal
Protides
24.5 g
Glucides
19.2 g
Lipides
23.7 g
Fibre
150.2 g

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