Salade Bo bun

Salade Bo bun

4.6 248 évaluations

Prép. 20min

Total 12h

6 portions

Ingrédients

La marinade (la veille)

d'ail
2 gousses
d'oignons jaunes coupés en deux
160 g
de sauce de soja
2 c. à soupe
de miel
2 c. à soupe
de fécule de maïs
1 c. à café
de sucre roux
1 c. à café
de cannelle en poudre
½ c. à café
étoile de badiane
1
de viande de bœuf détaillée en lanières
600 g

La sauce nuoc-mâm (le jour même)

d'ail
2 gousses
piment rouge
1
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
8 c. à soupe
d'eau
8 c. à soupe
de sucre en poudre
2 c. à soupe
de vinaigre de riz
2 c. à café
de jus de citron vert fraîchement pressé (2 citrons)
100 g

Les crudités et les nouilles de riz

de carotte coupée en morceaux
50 g
de concombre coupé en tronçons
200 g
de pousses de soja frais
200 g
de laitue iceberg coupée en chiffonnade
300 g
d'eau
1000 g
de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
100 g
d'huile d'arachide
10 g
10 g d'huile neutre
de menthe fraîche équeuté
½ bouquet
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet
de cacahuètes grillées à sec, salées et concassées
30 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 375 kcal / 1572.7 kJ

Protides 26 g

Lipides 17.8 g

Glucides 27.3 g

Fibre 1.8 g

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