Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte de curry indien
- 15 g de piments jalapeño
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
- 20 g de galanga
- ½ c. à café de graines de coriandre
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 8 clous de girofle
- 1 c. à café de sel
-
1
racine de coriandre
ou 10 brins de coriandre fraîche, les tiges uniquement, ciselées - 1 c. à soupe d'échalotes frites
- 1 c. à soupe d'ail frit
- 30 g d'huile d'arachide
Le poulet au curry
- 300 g d'eau
- 300 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme), coupées en fines rondelles
- 400 g de poulet, désossé et sans peau, coupé en morceaux
- 600 g de lait de coco
- 250 g de crème de coco
- 3 c. à soupe de pulpe de tamarin
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 80 g de cacahuètes grillées non salées
- 100 g d'échalotes, coupées en rondelles
- 3 gousses de cardamome
- 3 feuilles de laurier déshydratées
- 1 c. à soupe de sucre roux
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3949 kJ / 949 kcal
- Protides
- 35.8 g
- Glucides
- 43 g
- Lipides
- 45 g
- Fibre
- 6.5 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Biryani aux légumes et aux fruits secs
35 Min
Biryani de poulet
55 min
Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
13h
Curry jaune au magret de canard
1h 25min
Curry de poulet des Caraïbes
2h 10min
Poulet tikka masala
2h
Amok (Papillote de poisson)
1 Std. 30 Min
Ragoût angolais de poulet aux cacahuètes et gruau de maïs
1 Std. 5 Min
Brochettes kebab sauce aux pêches
25min
Soupe phô au poulet
5 Std. 10 Min
Steaks hachés façon thaïe
50min
Curry d'agneau du Cachemire
3h 35min