Fregola aux coques et petits pois

Fregola aux coques et petits pois

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Prép. 25min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

20 g d'échalote
1 gousse d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 brins de thym frais les feuilles seulement
60 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de concentré de tomate
750 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de perles de blé type fregola sarda
du sel
du poivre moulu
1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées
200 g de petits pois frais écossés
20 feuilles de persil frais ciselées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 1490 kJ / 354 kcal

Lipides 13 g

Glucides 41 g

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France

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