Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat
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Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat

Ingrédients

  • 800 g de chair de courge d'hiver, coupée en morceaux
  • 15 g de curcuma frais
  • 650 g d'eau
  • 8 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de carottes, coupées en rondelles
  • 350 g de pommes de terre, coupées en dés
  • 80 g d'oignon rouge, coupé en fines lamelles
  • 5 g d'huile végétale
  • 300 g de champignons de Paris frais, émincés
  • 4 œufs
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de crème fraîche

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1124.5 kJ / 269.2 kcal
Protides
12 g
Glucides
21.8 g
Lipides
13.2 g

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