Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

4.5 56 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en deux
25 g de gingembre frais
1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
¼ petit piment rouge frais épépiné
15 g d'huile neutre
2 cubes de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) type pho (voir "Conseil(s)")
1500 g d'eau
200 g de carottes détaillées en julienne
200 g de blancs de poireau détaillés en julienne
600 g de filet de bœuf détaillé en fines lanières
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté

Infos nut. par 1 portion

Calories 313 kcal / 1307.5 kJ

Protides 36.2 g

Lipides 15 g

Glucides 6.2 g

Fibre 3.2 g

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France

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