Name: Tortillas Tex-Mex aux porc et haricots noirs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 pincées de poivre moulu; 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de porc en morceaux, découennée et sans os, coupée en cubes (6 cm x 4 cm); ½ c. à café de sel; 150 g d'oignons, coupés en lamelles; 200 g de tomates mûres, coupées en morceaux; 20 - 30 g de piment jalapeño frais; 120 g de poivron rouge, coupé en lanières (2 cm); 120 g de poivron vert, coupé en lanières (2 cm); 250 g de haricots noirs en conserve, égouttés; 30 g de concentré de tomate; 100 g d'eau; ½ c. à café de fond de volaille en pâte maison; 6 tortillas de maïs; 4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 100 g de crème aigre; 2 avocats; 1 citron vert, coupé en morceaux

Ingrédients

2 pincées de poivre moulu
40 g d'huile d'olive
600 g de viande de porc en morceaux, découennée et sans os, coupée en cubes (6 cm x 4 cm)
½ c. à café de sel
150 g d'oignons, coupés en lamelles
200 g de tomates mûres, coupées en morceaux
20 - 30 g de piment jalapeño frais
120 g de poivron rouge, coupé en lanières (2 cm)
120 g de poivron vert, coupé en lanières (2 cm)
250 g de haricots noirs en conserve, égouttés
30 g de concentré de tomate
100 g d'eau
½ c. à café de fond de volaille en pâte maison
6 tortillas de maïs
4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
100 g de crème aigre
2 avocats
1 citron vert, coupé en morceaux

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1875 kJ / 446 kcal
Protides: 29 g
Glucides: 25 g
Lipides: 23 g