Curry de canard à l'ananas

Name: Curry de canard à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de pâte de curry rouge; 2 c. à soupe d'huile neutre; 1 tige de citronnelle fraîche; 40 g de galanga; 400 g de lait de coco; 200 g d'eau; 40 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 10 feuilles de kaffir; 2 magrets de canard sans peau; 12 tomates cerise; 3 brins de basilic thaï frais; 200 g d'ananas frais

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Niveau facile

Temps de préparation 20min

Temps total 30min

Nombre de portions 6 portions

Ingrédients

40 g de pâte de curry rouge
2 c. à soupe d'huile neutre
1 tige de citronnelle fraîche, recoupée à 10 cm et coupée en deux
40 g de galanga, coupé en rondelles
ou 40 g de gingembre frais, coupé en rondelles
400 g de lait de coco
200 g d'eau
40 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
10 feuilles de kaffir (dans les magasins asiatiques)
ou le zeste d'un citron vert
2 magrets de canard sans peau, coupés en lamelles
12 tomates cerise, coupées en deux
3 brins de basilic thaï frais, équeutés
200 g d'ananas frais, coupé en cubes

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1353 kJ / 325 kcal
Protides: 19 g
Glucides: 11 g
Lipides: 21 g