Sauce béarnaise
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Sauce béarnaise

Ingrédients

  • 60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe d'estragon frais, haché
  • 1 c. à café de poivre mignonnette
  • 100 g de vinaigre d'estragon
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • 220 g de beurre mou, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1021 kJ / 248 kcal
Protides
2 g
Glucides
2 g
Lipides
26 g

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