
Appareils et accessoires
Sauce bordelaise
Prép. 5min
Total 45min
6 portions
Ingrédients
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5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
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50 g de carotte coupée en morceaux
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1 oignon coupé en deux
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6 échalotes
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100 g de beurre
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40 g de farine de blé
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400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
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1 bouquet garni
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de thym déshydraté
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1 feuille de laurier
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5 grains de poivre noir concassés
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500 g de vin rouge de Bordeaux
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1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
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1 c. à soupe de jus de citron
Infos nut. par 1 portion
Protides
2 g
Calories
775 kJ /
187 kcal
Lipides
14 g
Fibre
1 g
Glucides
7 g
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