Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
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Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

4.7 (46 évaluations )

Ingrédients

  • 160 g de jambon blanc, sans couenne et dégraissé, coupé en morceaux
  • 80 g de fromage frais, type St-Moret®
  • 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 1000 g d'eau
  • 6 œufs de caille
  • 1 c. à café de vinaigre de framboise
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • g de pousses d'épinards frais, ciselées, et 6 petites pousses pour la finition
  • 1 c. à café de baies roses concassées, pour la finition
    ou 1 pincée de paprika doux, pour la finition

Infos nut.
par 1 portion
Calories
981 kJ / 236 kcal
Protides
9.5 g
Glucides
2 g
Lipides
21.2 g
Fibre
0.5 g

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