Ravioli de poireau, bouillon au citron
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Ravioli de poireau, bouillon au citron

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 c. à soupe d'eau

Pour la farce

  • 450 g de blancs de poireau, en rondelles
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu

Pour le bouillon

  • 100 g d'oignon, pelé et coupé en quatre
  • 2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en morceaux
  • 2 poireaux, le vert seulement (100 g envrion)
  • 150 g de carottes, en grosses rondelles
  • 50 g de fenouil, en morceaux
  • 1500 g d'eau
  • du sel
  • quelques herbes aromatiques fraîches, ciselées

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1503 kJ / 358 kcal
Protides
9 g
Glucides
45 g
Lipides
15 g

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