Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 60 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 10 brins de persil frais, coupés en quatre
- 120 g de vin blanc
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté
Le jour même
- 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
- 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- jaune d'œuf
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2268 kJ / 545 kcal
- Protides
- 23 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 36 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Pâté en croûte
7 Std. 45 Min
Bibeleskaes alsacien
25 min
Kouglof alsacien
4h 20 min
Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)
1h 10min
Kougelhopf (Bruno Dinel)
2h 45min
Tourtes au porc et champignons
1sa 30 dk
Beurre d'escargot
10min
Feuilleté comtois
1 Std. 5 Min
Kouglof
3hod. 20min
Bretzels, petits pains salés ou bagels
1 Std. 55 Min
Streusel
2 Std.
Kougelhopf
2 Std. 55 Min