Risotto aux épinards et asperges

Risotto aux épinards et asperges

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Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

50 g de parmesan en morceaux (3 cm)
50 g d'oignons coupés en deux
40 g d'huile d'olive
40 g de beurre
320 g de riz risotto, tout type (par ex. Carnaroli)
60 g de vin blanc
720 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
500 g d'asperges vertes sans la base coriace, le reste coupé en tranches (5 mm)
100 g de jambon sec en lanières
50 g d'amandes effilées
1 pincée de sel
150 g de pousses d'épinards frais
90 g de lait acidulé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 26 g

Calories 3008 kJ / 718 kcal

Lipides 36 g

Glucides 70 g

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