Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes

4.1 24 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 10min

6 portions

Ingrédients

La pâte de curry

1 anis étoilé
1 bâton de cannelle coupé en deux
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à soupe de graines de cumin
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de poivre noir en grains
1 c. à soupe de graines de fenugrec
2 c. à soupe de curcuma en poudre
50 g d'huile de noix de coco
2 c. à soupe de sucre roux

Le curry de poulet

6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
5 bananes
700 g de lait de coco
60 g de jus de citron vert
100 g d'oignon coupé en deux
1 piment frais égrené, émincé
3 gousses d'ail
20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
700 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
300 g de riz basmati
250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
3 c. à soupe de sucre roux
30 g de concentré de tomate
100 g de haricot vert frais en morceaux
30 g de rhum blanc
100 g de tomates cerise coupées en deux
sel à ajuster en fonction des goûts
flocons de noix de coco grillés, pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 196.7 mg

Protides 39.2 g

Calories 4022 kJ / 959.7 kcal

Lipides 52.8 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 35.5 g

Glucides 81 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faciles ou créatives 60 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Curry de crevettes au lait de coco

Curry de crevettes au lait de coco

35min

Poulet tandoori, riz aux pistaches et safran

Poulet tandoori, riz aux pistaches et safran

3h 10min

Poulet au lait de coco, nouilles sautées aux légumes

Poulet au lait de coco, nouilles sautées aux légumes

50min

Tajine de poulet aux oranges caramélisées

Tajine de poulet aux oranges caramélisées

40min

Filet mignon de porc façon vindaloo

Filet mignon de porc façon vindaloo

30min

Poulet à l’ananas à la cubaine

Poulet à l’ananas à la cubaine

50min

Curry poulet-crevettes-ananas

Curry poulet-crevettes-ananas

35min

Poulet yassa

Poulet yassa

12h

Pollo estilo Guanajuato (Poulet aux raisins secs, orange et citron)

Pollo estilo Guanajuato (Poulet aux raisins secs, orange et citron)

50min

Poisson sauce aigre-douce

Poisson sauce aigre-douce

50min

Poulet à la cantonaise et aux légumes

Poulet à la cantonaise et aux légumes

35min

Curry de dinde à l’indienne et céleri-rave

Curry de dinde à l’indienne et céleri-rave

35min