![Curry de poulet des Caraïbes Curry de poulet des Caraïbes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6a1f6ef3-e9ff-4fdd-92ca-66efc0fb214d/Derivates/4db46b01-1318-4795-84c2-2e37681c4f7e.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte de curry
- 1 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle, coupé en deux
- 2 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 2 c. à soupe de graines de moutarde
- 1 c. à soupe de poivre noir en grains
- 1 c. à soupe de graines de fenugrec
- 2 c. à soupe de curcuma en poudre
- 50 g d'huile de noix de coco
- 2 c. à soupe de sucre roux
Le curry de poulet
- 6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
- 5 bananes
- 700 g de lait de coco
- 60 g de jus de citron vert
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 1 piment frais, égrené, émincé
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile de noix de coco, et 2 c. à soupe pour la cuisson
- 700 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
- 300 g de riz basmati
- 250 g d'ananas frais, coupé en cubes (3-4 cm)
- 3 c. à soupe de sucre roux
- 30 g de concentré de tomate
- 100 g de haricots verts frais, en morceaux
- 30 g de rhum blanc
- 100 g de tomates cerise, coupées en deux
- sel, à ajuster en fonction des goûts
- flocons de noix de coco grillés, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 4022 kJ / 959.7 kcal
- Protides
- 39.2 g
- Glucides
- 81 g
- Lipides
- 52.8 g
- Graisses saturées
- 35.5 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 196.7 mg
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