Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
TM6

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
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Ingrédients

  • 2100 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 800 g de pommes de terre
  • 40 g de sirop d'érable
  • 15 g de lait de coco
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 15 g de graines de sésame
  • 10 g de gingembre frais
  • 60 g de jus de citron
  • 4 pavés de saumon frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil frais
  • 1 œuf
  • 80 g de farine de blé
  • 1 c. à café de noix de muscade en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 20 g de beurre
Infos nut.
par 1 portion
Calories
2950.3 kJ / 704.5 kcal
Protides
46 g
Glucides
56.5 g
Lipides
31.3 g
Graisses saturées
10 g
Fibre
6 g
Sodium
586.8 mg

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