Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Porchetta rôtie avec poires et oignons
Ingrédients
La veille
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5 g de feuilles de persil frais
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5 g de ciboulette fraîche grossièrement hachée
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2 g de feuilles de thym frais
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2 g de feuilles de romarin frais
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1 c. à soupe de moutarde
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3 gousses d'ail
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1 c. à café de graines de fenouil
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2 g de feuilles de sauge fraîche
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10 g d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
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100 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
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50 g d'oignon rouge coupé en quartiers
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2000 g de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
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2 c. à café de sel et un peu pour frotter la porchetta
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2 c. à café de poivre moulu
Le jour même
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2 bulbes de fenouil coupés en quartiers
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400 g de poires non épépinées et coupées en quartiers
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150 g d'oignons rouges coupés en quartiers
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3 g de feuilles de romarin frais
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3 g de feuilles de sauge fraîche
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3 g de feuilles de thym frais
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2 pincées de sel
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½ c. à café de poivre moulu
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
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