Appareils et accessoires
Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
Prép. 20min
Total 1h 20min
4 portions
Ingrédients
La croûte de noisettes
-
120 g de noisettes
-
du thym frais
-
80 g de parmesan en morceaux
-
80 g de beurre mou
-
sel
-
poivre moulu
-
4 filets de saint-pierre
La fondue de poireaux
-
60 g de beurre demi-sel
-
2 poireaux émincés
-
du sel
-
du poivre moulu
-
70 g de vin blanc
-
100 g de bouillon de légumes
La sauce au champagne
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de champagne
-
100 g de fumet de poisson
-
200 g de crème liquide entière
-
sel
-
poivre moulu
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Protides
41 g
Calories
4212 kJ /
1016 kcal
Lipides
83 g
Glucides
14 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tartine de croissant aux oignons, burrata et jambon
12h 30min
Soupe végétalienne aux pleurotes
40min
Pommes Anna, salade de trévise, poires et sauce au bleu
14h
Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée
1h 20min
Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé
1h 30min
Nems de canard au foie gras et compote de pommes
45min
Œuf poché sauce poulette
35min
Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée
1h 10min
Yaourt glacé à l'abricot
10min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Galette des Rois frangipane pistache
1h 45min
Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume
35min