Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt
TM6

Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

4.5 (16 évaluations )

Ingrédients

Les œufs

  • 6 œufs moyens (53-63 g), froids
  • l'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

La sauce au yaourt

  • 400 g de yaourt à 3,5% m.g.
  • 15 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 10 g de miel
  • ½ c. à café de cardamome en poudre
  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 c. à café de sel

Le falafel

  • 110 g de ciboules, coupé en rondelles (1 cm)
  • 3 gousses d'ail
  • 4 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 4 brins de persil frais, équeutés
  • 1 jaune d'œuf
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 40 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 40 g de chapelure
  • 1500 g d'huile végétale, pour la friture

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1695.8 kJ / 405.3 kcal
Protides
15.2 g
Glucides
33.2 g
Lipides
24.3 g
Graisses saturées
4.5 g
Fibre
5.8 g
Sodium
563.3 mg

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