Glace au sarrasin, crumble et pêches

Glace au sarrasin, crumble et pêches

4.8 8 évaluations

Prép. 35min

Total 13h 50min

4 portions

Ingrédients

La veille

350 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de sarrasin grillé
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe bombée de fécule de maïs

Le jour même

15 g d'amandes en poudre
55 g de farine de blé
75 g de cassonade
40 g de beurre demi-sel en morceaux
500 g d'eau
4 pêches coupées en quatre
le jus d'1/2 citron jaune

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 2590 kJ / 619 kcal

Lipides 31 g

Glucides 72 g

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France

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