Velouté de topinambour
TM5 TM31 TM6

Velouté de topinambour

4.8 (297 évaluations )

Ingrédients

  • 75 g d'oignon, coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 600 g de topinambours, coupés en dés
  • 600 g d'eau
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 5 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Infos nut.
par 1 portion
Calories
679 kJ / 163 kcal
Protides
3 g
Glucides
14 g
Lipides
10 g
Fibre
3 g

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