Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)
TM6 TM5 TM31

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

3.8 (4 évaluations )

Ingrédients

  • 40 g de beurre
  • 300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
  • 300 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
  • 1 cuisse de poulet, avec os et peau
  • 1 râble de lapin
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 branche de thym frais, effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g de carotte, coupée en tronçons
  • 10 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de vin blanc
  • 300 g de bouillon de légumes reconstitué
  • 5 baies de genièvre
  • 100 g de bière brune
  • 1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1831 kJ / 439 kcal
Protides
40.3 g
Glucides
5.3 g
Lipides
25.5 g
Graisses saturées
9.5 g
Fibre
0.7 g
Sodium
1872.3 mg

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