Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

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Prép. 15min

Total 55min

8 portions

Ingrédients

22 langoustines crues, de belle taille
800 g d'eau
100 g de bulbe de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en cubes
170 g de carottes coupées en tronçons
85 g de céleri-rave coupé en cubes
30 g de beurre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 19 g

Calories 891 kJ / 214 kcal

Lipides 12 g

Fibre 1 g

Glucides 7 g

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France

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