Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 30min

6 parts

Ingrédients

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 1259.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Lipides 46.8 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 22.8 g

Glucides 42.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°33 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Gratin de pomme de terre, chorizo, reblochon et béchamel à la tomate

Gratin de pomme de terre, chorizo, reblochon et béchamel à la tomate

1h

Riz au lait gratiné aux pommes

Riz au lait gratiné aux pommes

1h

Soufflés au fromage double cuisson

Soufflés au fromage double cuisson

1h 25min

Cheesecake à la betterave

Cheesecake à la betterave

3h 15min

Tarte filo au chou-fleur et au mascarpone

Tarte filo au chou-fleur et au mascarpone

1h 10min

Glace à la violette

Glace à la violette

12h

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2h 10min

Minigratin aux mirabelles, ricotta et amandes

Minigratin aux mirabelles, ricotta et amandes

45min

Tiramisu aux abricots et au miel

Tiramisu aux abricots et au miel

4h 40min

Gratin d'œufs durs sauce aurore

Gratin d'œufs durs sauce aurore

45min

Gratin de carotte, patate douce et châtaigne, crème au roquefort

Gratin de carotte, patate douce et châtaigne, crème au roquefort

1h

Gratin de patate douce

Gratin de patate douce

50min