Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 30min

6 parts

Ingrédients

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 1259.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Lipides 46.8 g

Fibre 4.3 g

Graisses saturées 22.8 g

Glucides 42.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°33 47 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bouillon indien à la pâte tandoori

1h 15min

Rôti de porc à la vergeoise, poires et panais

1h 10min

Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

1h 30min

Tarte au saint-nectaire

50min

Gratin de figue, chèvre et pomme de terre

1h

Frittata aux oignons caramélisés et fromage de chèvre

45min

Camembert feuilleté et compotée de figues

1h 50min

Tatin de betterave au balsamique et chèvre frais

1h 15min

Soupe froide au cresson et tartines de tapenade

1h

Soupe châtaignes-champignons, croûtons de pain d’épice

50min

Tourte au camembert

3h

Gratin de chou-fleur, curry et lait de coco

45min