Colombo de légumes
TM6 TM5 TM31

Colombo de légumes

4.1 (23 évaluation )

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de courgettes, en cubes
  • 200 g d'aubergine, en cubes
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 200 g de pommes de terre, en cubes
  • ½ c. à café d'épices à colombo
  • 1 piment oiseau frais, entier
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 50 g de bouillon de légumes
  • 1 mangue, en dés
  • 3 c. à café de jus de citron vert
  • 150 g de lait de coco
  • 4 brins de coriandre fraîche, ciselés

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1276 kJ / 306 kcal
Protides
6 g
Glucides
30 g
Lipides
16 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives