Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

Name: Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 150 g de carottes; 100 g de lentilles vertes sèches; 300 g d'aubergine; 60 g d'huile d'olive; 100 g de vin rouge; 400 g de tomates concassées en conserve; 2 feuilles de laurier déshydratées; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café d'origan déshydraté; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 800 g de pommes de terre farineuses; 300 g de lait; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 50 g de beurre

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Niveau facile

Temps de préparation 15min

Temps total 1h 30min

Nombre de portions 6 portions

Ingrédients

150 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
150 g de carottes, coupées en tronçons
100 g de lentilles vertes sèches
300 g d'aubergine, coupée en cubes (3 cm)
60 g d'huile d'olive
100 g de vin rouge
400 g de tomates concassées en conserve
2 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café d'origan déshydraté
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

800 g de pommes de terre farineuses, coupées en rondelles (0,5 cm)
300 g de lait
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le plat
2 c. à soupe de chapelure (optionnel)
ou 2 c. à soupe de gruyère râpé (optionnel)

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1676.7 kJ / 410.7 kcal
Protides: 10.2 g
Glucides: 38.8 g
Lipides: 19.2 g
Graisses saturées: 7 g
Fibre: 9 g
Sodium: 452 mg