Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

3.7 43 évaluation

Prép. 35min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

75 g de parmesan en morceaux
1 gousse d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'aubergines en petits cubes
200 g de yaourt à la grecque
le jus d'un citron jaune
1 c. à soupe bombée de tahini
sel
poivre moulu
100 g de ricotta
1 œuf
1 jaune d'œuf
90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
900 g d'eau
200 g de boulgour
10 feuilles de basilic frais ciselées
2 tomates en quartiers

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 26 g

Calories 2878 kJ / 688 kcal

Lipides 36 g

Glucides 60 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Blanquette de légumes

55min

Tartine de pesto à la menthe, écrasé de petits pois et œuf mollet

30min

Chakchouka à la feta

1h

Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

1h

Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches

1h 20min

Bagels halloumi et avocat

2h 35min

Tarte tatin carotte et ricotta

3h 20min

Falafels et sauce à la coriandre

45min

Aubergines roulées à la ricotta

1h 30min

Curry d'épinards à la feta

35min

Colombo de légumes

1h 5min

Chili de pois chiches

45min