Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

4.9 7 évaluation

Prép. 35min

Total 1h 10min

4 portions

Ingrédients

La pâte sablée

23 g de sucre en poudre
38 g de beurre en morceaux
55 g de farine
15 g d'amandes en poudre
1 petit œuf le jaune seulement

La compotée

250 g de pêches blanches en cubes
1 branche de romarin frais effeuillée
60 g de cassonade
1 g d'agar-agar
farine pour le plan de travail
beurre pour les moules

La chantilly et le montage

1 c. à soupe bombée de mascarpone
200 g de crème liquide entière bien froide
20 g de sucre en poudre
les graines d'1 gousse de vanille
160 g de pêche blanche en lamelles (1 pêche environ)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g

Calories 3079 kJ / 736 kcal

Lipides 22 g

Glucides 59 g

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