Kouign-amann à l'ail et au parmesan

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

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Prép. 20min

Total 3h 15min

18 portions

Ingrédients

La détrempe (à faire la veille ou 2 heures minimum à l'avance)

270 g de lait demi-écrémé
15 g de levure boulangère fraîche
450 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre

Le tourage

450 g de beurre demi-sel (dont 300 g en 1 morceau et 150 g coupé en morceaux)
150 g de parmesan coupé en morceaux
40 g de beurre doux coupé en morceaux
1 botte de persil frais
10 gousses d'ail

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 283.9 mg

Protides 6.7 g

Calories 1409.7 kJ / 336.9 kcal

Lipides 24.6 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 15.4 g

Glucides 22.4 g

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France

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