Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

Name: Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 - 600 g de filet mignon de porc; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; 1 c. à soupe de thym déshydraté; 1 ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 50 g de parmesan; 1 œuf; 1015 g d'eau; 60 g de farine de blé; 20 g de semoule de blé dur fine; 150 g de bulbe de fenouil; 120 g de carotte; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 poire; 150 g de haricots verts frais; 300 g de pommes de terre; 250 g de bouquets de chou-fleur; 15 g de miel; 20 g de beurre; 10 g de sauce de soja; 2 pincées de cannelle en poudre; feuilles de persil frais

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Niveau facile

Temps de préparation 45min

Temps total 1h 30min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

500 - 600 g de filet mignon de porc, coupé en quatre
1 c. à soupe d'origan déshydraté
1 c. à soupe de thym déshydraté
1 ½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu, plus 2-3 pincées
50 g de parmesan, coupé en morceaux (2 cm)
1 œuf
1015 g d'eau
60 g de farine de blé
20 g de semoule de blé dur fine
2 pincées de curcuma en poudre (optionnel)
150 g de bulbe de fenouil, coupé en morceaux
120 g de carotte, coupée en morceaux
30 g de chou frisé kale, coupé en morceaux (optionnel)
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
120 g de vin blanc (optionnel)
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
ou 2 cubes de bouillon de légumes, émietté
1 poire, évidée et coupée en quatre
150 g de haricots verts frais, coupés en deux
300 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2 cm)
250 g de bouquets de chou-fleur
15 g de miel
20 g de beurre
10 g de sauce de soja
2 pincées de cannelle en poudre
feuilles de persil frais, hachées, pour la finition

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 2349.6 kJ / 561.6 kcal
Protides: 41.3 g
Glucides: 52.3 g
Lipides: 21.5 g
Graisses saturées: 7.9 g
Fibre: 8.6 g
Sodium: 1348.8 mg