Versions compatibles
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 brins de coriandre fraîche, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin d'estragon frais
- 1 brin de basilic frais
- 60 g d'huile d'olive
- 6 filets de bar (env. 900 g)
- 2 oranges non traitées (zeste et jus)
- 60 g d'échalotes
- 500 g de crevettes cuites, non décortiquées
- 1000 g d'eau
- 1000 g de panais, coupés en morceaux
- 50 g de crème liquide 35% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de mascarpone
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de farine de blé
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2341.9 kJ / 559.7 kcal
- Protides
- 46.9 g
- Glucides
- 40.7 g
- Lipides
- 23.5 g
- Graisses saturées
- 7.8 g
- Fibre
- 10.2 g
- Sodium
- 1427.6 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Œufs pochés à la turque
30 Min
Baeckeoffe aux deux poissons
1h 45min
Coleslaw au Découpe-Minute
10 min
Granola au curry
5 min
Gaspacho melon, abricot et feta
30 Min
Sweet Home - B
1 Std.
ATELIER menu 2
1 Std.
ATELIER menu 1
1 Std.
Salade de tomates façon panzanella, glace à l'avocat
9 Std. 25 Min
Consommé de carapaces de crustacés
1 Std. 15 Min
Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
1h 35min
Soupe de butternut aux épices et terrine de campagne sur tartines
55min