Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bisque de gambas et fenouil
Ingrédients
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20 gambas crues, non décortiquées
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1 échalote
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1 branche de céleri en tronçons
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140 g de beurre en morceaux
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à café de graines de fenouil
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2 c. à café de graines d'anis vert
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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1 fenouil émincé
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du sel
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du poivre moulu
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50 g de pastis
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250 g de fumet de poisson
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Niveau
facile
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