Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
Ingrédients
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2 échalotes
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3 branches de céleri en tronçons
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40 g de beurre
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¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
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¼ c. à café de graines d'anis
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400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
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500 g de bouillon de volaille
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250 g de crème liquide 30-40% m.g.
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50 g de Chartreuse
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poivre moulu
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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