Appareils et accessoires
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Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
Ingrédients
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700 g de filet mignon de veau
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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80 g d'huile d'olive
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2 brins d'estragon frais
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500 g d'eau
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800 g de pommes de terre coupées en morceaux
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30 g d'échalotes
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20 g de crème liquide 35% m.g.
Niveau
facile
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