Aubergines d'Almagro marinées

Aubergines d'Almagro marinées

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Prép. 20min

Total 96h

10 portions

Ingrédients

Les aubergines

1000 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de bicarbonate de sodium
10 aubergines d'Almagro fraîches (500 g env. Voir "Conseil(s)")

La marinade

2 - 3 gousses d'ail
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de paprika doux en poudre
½ c. à café de paprika fort en poudre (optionnel)
150 g de vinaigre
1 feuille de laurier déshydratée
50 g d'huile d'olive extra vierge
eau (la quantité nécessaire pour remplir le bocal)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 0.43 g

Calories 237 kJ / 57 kcal

Lipides 5.1 g

Fibre 1.23 g

Glucides 2.27 g

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