Bœuf teriyaki et riz

Bœuf teriyaki et riz

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Prép. 15min

Total 1h 45min

2 portion

Ingrédients

Le boeuf mariné

de gingembre frais épluché et émincé finement
15 g
gousse d'ail
1
piment rouge frais épépiné, à ajuster en fonction des goûts
½ - 1
de miel
2 c. à café
de sauce teriyaki
70 g
d'huile de sésame
20 g
de saké
30 g
de jus de citron vert
20 g
d'eau
20 g
de fécule de maïs
1 c. à café
de viande de bœuf émincée en fines lamelles (1 mm d'épaisseur)
200 g

Le riz cuit à la vapeur

d'eau
1000 g
de sel
1 c. à café
de riz à grain court
180 g
180 g de riz à sushi

Le bœuf teriyaki

d'huile de sésame
10 g
de pois sugarsnap
250 g
d'eau
20 g
ciboule ciselé (3 mm)
8
sel à discrétion
de graines de sésame grillées pour la finition
1 c. à café

Infos nut. par 1 portion

Calories 853 kcal / 3574 kJ

Protides 39 g

Lipides 23 g

Glucides 107 g

Fibre 9.6 g

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