Appareils et accessoires
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Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
Ingrédients
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400 g de mangue en gros morceaux
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1 c. à soupe d'épices tandoori
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25 g de beurre demi-sel
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750 g de vin rouge (merlot)
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1 branche de thym frais
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2 feuilles de laurier frais
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3 clous de girofle
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2 étoiles de badiane
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1 c. à soupe de graines de fenouil
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125 g d'échalotes coupées en deux
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250 g de vinaigre de vin rouge
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500 g de fumet de poisson
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1 c. à soupe de poivre mignonnette
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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600 g de dos de cabillaud en tranches épaisses
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800 g de carottes multicolores coupées en tagliatelles
-
50 g de beurre
Niveau
facile
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