Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 évaluations

Prép. 10min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optionnel) émincée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.2 g

Glucides 28.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°16 39 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Risotto de saint-jacques aux algues

35min

Pâtes façon risotto aux coquillages

50min

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

25min

Donburi aux tempura de crevettes et wakamé

1h

Crevettes au safran, spaghetti bicolores

1h 10min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Risotto aux asperges

35min

Risotto tout vert

40min

Asperges sauce mousseline

1h

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

1h 40min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min