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Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Coquille Saint-Jacques à l'estragon
4.7 19 évaluation
Prép. 20min
Total 45min
4 portions
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Ingrédients

  • 4 coquilles Saint-Jacques entières
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (3-4 brins effeuillés), réserver quelques feuilles pour la finition
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g de poireau coupé en tronçons
  • 60 g de fenouil coupé en morceaux
  • 80 g de carotte coupée en tronçons
  • 500 g d'eau
  • 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.8 g
Calories 490.8 kJ / 118.5 kcal
Lipides 8.8 g
Fibre 1.5 g
Glucides 4.5 g

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