Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

600 g

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Niveau

facile

Infos nut. par 600 g

Sodium 24 mg

Protides 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Lipides 34 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7h 30min

Chutney à la mangue

4h

Chutney de figues

4h

Velouté d'épluchures d'asperges

45min

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

2h 10min

Maquereaux au vin blanc

3h 30min

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Bisque de crevettes

30min

Raie aux câpres

45min