Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4 19 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 20min

6 portions

Ingrédients

400 g de poireaux coupés en tronçons
190 g de beurre coupé en morceaux
5 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filets de bar
3 brins d'estragon frais
3 brins de cerfeuil frais
80 g d'échalotes
80 g de vinaigre blanc
4 jaunes d'œufs
1 tomate coupée en dés
300 g de panais détaillés en cubes
200 g de carottes détaillées en cubes
200 g de chair de courge d'hiver détaillée en cubes
160 g d'eau
100 g de lait

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 781.2 mg

Protides 29.3 g

Calories 2403.2 kJ / 578.3 kcal

Lipides 43.8 g

Fibre 6.7 g

Graisses saturées 21.3 g

Glucides 14.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Parmentier au céleri et au haddock

1h 15min

Brandade de lieu à la patate douce

1h

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

45min

Parmentier de canard, panais et carotte

1h 10min

Lasagnes de poisson aux champignons

1h 30min

Quiche au saumon et au brocoli

1h 40min

Parmentier de carotte au poisson

1h

Parmentier de chou-fleur au saumon

1h 15min

Crumble de poisson

1h

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

1h

Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou

1h

Parmentier de patate douce au saumon et poireau

55min